Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2018
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoji na svazích Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu obnovení opuštěného vinice, který inicioval Denis Perroux, starosta vesnice. Tento projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy nazvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vášnivým vinařem biodynamiky) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní má 16 hektarů. Domaine je veden biodynamicky.
Cuveé Schiste Blanc je směsí Jacquère (40 %), Roussanne (30 %), Malvoisie (20 %) a Mondeuse Blanche (10 %). Vinice jsou pěstovány na terasách a orientovány na jih a jihovýchod na břidlicové a jílovité, chudé a mělké půdě. Hrozny jsou sbírány ručně podle zralosti každé odrůdy. Každá odrůda je samostatně vinifikována a fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v barikových sudech.
Odrůdy: 40 % Jacquère, 30 % Roussanne, 20 % Malvoisie, 10 % Mondeuse Blanche