ROKU - Gin - Japansk Gin - 43%
Suntory-huset har en central plads i den moderne historie om japanske spiritus. Grundlagt i 1899 af Shinjiro Torii, blev virksomheden først kendt for sine whiskyer, før den udvidede sin ekspertise til andre spirituskategorier. Roku Gin fremstilles i destilleriet i Osaka af House of Suntorys hold, som anvender en håndværksmæssig tilgang med omhyggeligt udvalgte ingredienser og destillationsmetoder. Denne japanske gin følger den japanske æstetiske filosofi om respekt for årstiderne, kaldet shun, som går ud på at bruge ingredienser på det præcise tidspunkt, hvor deres aromatiske udtryk er optimalt. Navnet Roku betyder "seks" på japansk og henviser direkte til de seks ikoniske botaniske ingredienser fra Japan, der indgår i opskriften. Selv den sekskantede flaske minder om dette tal og symboliserer balancen mellem ingredienserne. Med denne gin tilbyder Suntory en japansk fortolkning af moderne gin, der blander vestlig tradition med lokal botanisk identitet.
Roku Japanese Gin er en destilleret gin med en alkoholprocent på 43%. Dens sammensætning kombinerer klassiske gin-botanicals som enebær, citrus og visse krydderier med seks typisk japanske ingredienser, høstet efter årstidernes cyklus. Man finder sakurablomsten og sakurabladet til foråret, de grønne teer sencha og gyokuro til sommeren, sansho-peber til efteråret og yuzu-skal til vinteren. Hver botanisk familie destilleres separat for bedst at udtrække deres aromatiske forbindelser før den endelige sammensætning af ginnen. Denne metode bevarer identiteten af hver ingrediens, samtidig med at den skaber en samlet balance. Destillaterne samles derefter for at opnå en harmonisk profil, hvor enebæren strukturerer helheden uden at overdøve de florale og vegetale nuancer. Resultatet er en japansk gin, der kombinerer den traditionelle udtryk for kategorien med ingredienser karakteristiske for japansk gastronomi.
Ved smagning præsenterer Roku Gin en delikat næse domineret af blomsteragtige noter af kirsebærblomst ledsaget af citrus, der minder om yuzu. Vegetale nuancer, der minder om grøn te, giver en frisk og let urteagtig dimension. I munden fremstår teksturen blød og silkeagtig, understøttet af enebærstrukturen og en vedvarende frisk citrus. Sansho-peber tilføjer et subtilt krydret touch, der dynamiserer den generelle balance. Helheden bevarer en fin aromatisk præcision med en frisk og let pebret eftersmag. Roku Gin kan nydes rent for at værdsætte kompleksiteten af dens botanicals, men egner sig særligt godt til en gin tonic, hvor dens citrus- og grøn te-noter kommer klart til udtryk. Den bruges også i klassiske cocktails, hvor en aromatisk og balanceret gin efterspørges.
