ROKU - Gin - Japansk Gin - 43%
Huset Suntory har en central plats i den moderna historien om japanska spritdrycker. Grundat 1899 av Shinjiro Torii blev företaget först känt för sina whiskys innan det utvidgade sin expertis till andra spritkategorier. Roku Gin tillverkas i destilleriet i Osaka av House of Suntorys team, som tillämpar en hantverksmässig metod med noggrann urval av ingredienser och destillationsmetoder. Denna japanska gin följer den japanska estetiska filosofin om respekt för årstiderna, kallad shun, som innebär att använda ingredienser vid den exakta tidpunkt då deras aromatiska uttryck är optimalt. Namnet Roku betyder "sex" på japanska och hänvisar direkt till de sex ikoniska botaniska ingredienser från Japan som ingår i receptet. Även den hexagonala flaskan påminner om detta tal och symboliserar balansen mellan ingredienserna. Med denna gin erbjuder Suntory en japansk tolkning av modern gin som blandar västerländsk tradition med lokal botanisk identitet.
Roku Japanese Gin är en destillerad gin med en alkoholhalt på 43%. Dess sammansättning kombinerar klassiska gin-botanicals som enbär, citrus och vissa kryddor med sex typiskt japanska ingredienser, skördade enligt årstidernas cykel. Man hittar sakurablomman och sakurabladet för våren, de gröna teerna sencha och gyokuro för sommaren, sanshopeppar för hösten och yuzuskal för vintern. Varje botanisk familj destilleras separat för att bäst extrahera dess aromatiska föreningar innan den slutliga sammansättningen av ginen. Denna metod bevarar identiteten hos varje ingrediens samtidigt som den skapar en övergripande balans. Destillaten sätts sedan ihop för att uppnå en harmonisk profil där enbären strukturerar helheten utan att dölja de florala och vegetala nyanserna. Resultatet är en japansk gin som kombinerar det traditionella uttrycket för kategorin med ingredienser som är karakteristiska för japansk gastronomi.
Vid provsmakning visar Roku Gin en delikat doft dominerad av blomsteraktiga toner av körsbärsblomma tillsammans med citrus som påminner om yuzu. Vegetala nyanser som påminner om grönt te ger en frisk och lätt örtig dimension. I munnen framträder texturen mjuk och silkeslen, understödd av enbärsstruktur och en ihållande frisk citrus. Sanshopeppar tillför en subtil kryddig touch som ger liv åt den övergripande balansen. Helheten behåller en fin aromatisk precision med en frisk och lätt pepprig eftersmak. Roku Gin kan avnjutas ren för att uppskatta komplexiteten i dess botanicals, men passar särskilt bra i en gin och tonic där dess citrus- och gröna te-noter uttrycks tydligt. Den används också i klassiska cocktails där en aromatisk och balanserad gin efterfrågas.